Weihnachten ist immer etwas Besonderes. In unserer Backstube duftet es nach frischen Gebäcken und Gewürzen. Aber nichts ist vergleichbar mit den Düften die entstehen, wenn wir unsere feine Mandarinenglace herstellen.

Wir warten dafür das Reifen einer speziell intensiven Mandarinensorte ab. Erst wenn sie reif ist, reiben wir die Schalen vorsichtig ab, um die darin enthaltenen ätherischen Öle aufzufangen. Diese verwenden wir dann zusammen mit dem Fruchtfleisch, welches wir aus der Schale gelöst haben, für die Herstellung der Glace.

Dieses Jahr sind die Mandarinen sehr früh reif, weshalb wir ihnen unsere Mandarines givrées bereits ab dem 7. Dezember anbieten können.