Single Plantation – Die ganz spezielle Schokolade

Seit dem Jahr 2006 beziehen wir für spezielle Köstlichkeiten eine besondere dunkle Couverture, welche aus Schokoladebohnen einer einzigen Hacienda hergestellt wird. Jede einzelne entfaltet ein einmaliges Geschmackserlebnis und besitzt einen hohen Kakaogehalt von über 60 Prozent. Alle Couverturen sind nicht nur sortenrein, sondern stammen von einer einzigen Plantage und werden aus einem einzigen Jahrgang hergestellt. Deshalb unterscheiden sich die Sorten von Jahr zu Jahr, je nach Klima- und Wettereinflüssen.

Begeistert davon, setzen wir inzwischen drei solch reine Schokoladensorten ein: ALTO EL SOL aus Peru, MADIROFOLO aus Madagaskar und die OROPUCCE aus Trinidad. Weil die Menge an Kakaobohnen stark begrenzt ist, setzen wir diese Couverturen nur für ausgewählte Spezialitäten ein, wie die Schoggi mit Biss und die Single Plantation Truffes.